Farfalle al salmone
Primi piatti,  Ricette

Farfalle al salmone con pomodorini

Le farfalle al salmone viene spesso proposta in Italia con l’aggiunta della panna, un’ottima versione ma che spesso può risultare difficile da digerire.

La ricetta che oggi vi propongo, invece, non prevede l’uso della panna ma necessita di un trancio di salmone fresco.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 200 gr di farfalle
  • 100 gr di salmone
  • 8 pomodorini di ottima qualità
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • erba cipollina
  • pepe macinato
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale qb

PROCEDIMENTO:

  • Sminuzzare grossolanamente il filetto di salmone
  • In una padella con dell’olio far rosolare l’aglio per poi eliminarlo
  • Aggiungere i pomodorini e il trito di erba cipollina
  • Far rosolare il salmone per 2 minuti
  • Cuocere le farfalle in abbondante acqua e farle mantecare con il salmone aggiungere un mestolo di acqua di cottura
  • Servire caldo con del pepe macinato.

 

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