Frittata di zucchine al forno

La frittata di zucchine preparata al forno è uno dei miei piatti preferiti. Perfetta per un aperitivo in compagnia o per un secondo piatto. 

Questa, come tante altre ricette che vi ho proposto (Farro con pomodorini e pesto, insalata di mare ) è perfetta per la pausa pranzo in ufficio.

 

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INGREDIENTI :

  • 2 zucchine
  • 5 uova
  • sale qb
  • olio evo qb

PROCEDIMENTO:

  • Lavare le uova e grattugiare con la grattuggia
  • In una padella aggiungere un filo d’olio e lasciare le zucchine per 10 minuti
  • nel frattempo sbattere le uova ed accendere il forno a 180°
  • quando le zucchine saranno cotte, lasciatele raffreddare 10 minuti dopodiché incorporate gli asparagi alle uova
  • aggiungete la frittata in una teglia da 20cm foderata con carta da forno e lasciate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti

 

Come preparare la frittata di zucchine al forno, alta e saporita!

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