Linguine con coccio

Il coccio, meglio conosciuto come gallinella di mare, è un pesce ricco di sali minerali, quali potassio, calcio, fosforo, magnesio e vitamine A e D e si adatta a qualsiasi regime alimentare, anche dietetico. Inoltre il coccio è uno dei pesci che mia madre preferisce cucinare, insomma.. è una ricetta del cuore.

INGREDIENTI per 4 persone:

• gallinella di mare da 800 gr
• linguine
• aglio
• pomodorini del piennolo o ciliegini (circa 21 pomdorini)
• prezzemolo 

PREPARAZIONE

• in una padella con dell’olio caldo mettere uno spicchio d’aglio schiacciato e farlo dorare
• eliminare l’aglio e aggiungere i pomodirini con mezzo bicchiere d’acqua e corpire
• dopo cinque minuti aggiungere anche la gallinella di mare e spegnere quando lo stuzzicadenti entra facilmente all’interno del pesce
• nel frattempo cuocere le linguine e farle mantecare con un po’ d’acqua della pasta
• servire caldo con aggiunta di prezzemolo, che io però non gradisco