Ricette

Mezze maniche con broccoli e pancetta

Questo primo piatto è davvero veloce, sano e saporito. Questo giro ho deciso di non fare le solite orecchiette ma di fare delle mezze maniche rigate con broccoli pancetta e peperoncino

INGREDIENTI per 2 persone:

  • mezze maniche rigate o qualsiasi altra pasta di vostro gradimento
  • 500 gr di broccoli
  • una confezione di pancetta affumicata
  • peperoncino
  • olio evo
  • aglio

PROCEDIMENTO:

  • in una pentola fate bollire 3lt d’acqua con del sale grosso
  • aggiungere i broccoli e lasciar cuocere per 10 minuti
  • in una padella, aggiungere l’olio e lasciar rosolare l’aglio
  • alzare i broccoli dalla pentola con l’acqua e trasferirli in padella
  • non spegnete la pentola dell’acqua ma buttate la pasta 
  • mentre la pasta è in fase di cottura, soffriggere i broccoli ed eliminare l’aglio
  • coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti
  • dopodiché se c’è qualche gambo del broccolo che è ancora un po’ duro, niente paura…passate nel mixer
  • aggiungere la pancetta e mantecare il tutto quando la pasta sarà cotta
  • servire caldobroccoli-e-bancetta

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