Pizza in teglia come al bar
Ricette,  Secondi piatti

Pizza in teglia

Oggi è sabato e da buona napoletana devo preparare una bella e alta margherita in teglia. Questo tipo di margherita la si trova in tutti i bar napoletani, noi la chiamiamo “pizzetta”. Ottima per lo spuntino mattutino, simpatica per una cena in famiglia.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO:

  • 1 litro d’acqua tiepida
  • 50 gr di sale
  • 3 gr di lievito di birra fresco
  • 1,5/1,7kg di farina di tipo 00
  • un goccino d’olio
  • Qui trovate il procedimento.

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:

  • passata di pomodoro (q.b)
  • mozzarella (senza latte)
  • basilico
  • sale
  • olio evo

PROCEDIMENTO: 

  • Una volta che il nostro panetto di impasto è ben lievitato, su una teglia da forno versate dell’olio
  •  cominciate a stendere l’impasto e giratelo nell’olio in entrambi i lati
  • finito questo procedimento, lasciamo l’impasto lievitare ancora per 30 minuti e accendiamo il forno a temperatura MAX.
  • trascorsa una mezz’ora, condirla con la salsa, la mozzarella stracciata con le mani e qualche foglia di basilico e un pizzico di sale.
  • Infornare per 20-25 minuti.

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