Ricette,  Secondi piatti

Polpette al sugo

Io sono una vera golosa di polpette, sopratutto quelle al sugo. Quando abitavo con mamma e papà le polpette erano sempre compito di mio padre, perché come le fa lui..non le fa nessuno! Ecco la ricetta di papà

INGREDIENTI 12 polpette:

  • 600 gr di carne macinata magra
  • 200 gr di pane cafone o pane lievito madre
  • 50 gr pane grattugiato
  • parmigiano
  • 50 gr di parmigiano
  • sale
  • 1 uovo
  • aglio
  • olio evo
  • salsa

PROCEDIMENTO:

  • mettere la mollica del pane 30 minuti in ammollo nell’acqua dopodiché prenderlo e scolarlo, strizzandolo bene con uno schiacciapatate e lasciarlo in un piatto
  • in una  ciotola unire alla carne macinata il pane e impastare
  • unire il pane grattugiato e amalgamare bene e fare un buco al centro e inserire un uovo sbattuto,  il parmigiano ed il sale e impastare
  • se l’impasto è ancora morbido si possono aggiungere anche altri 50 gr di pangrattato
  • in una casseruola rosolare l’aglio ed eliminarlo, aggiungere la salsa e quando bolle aggiungere le polpette
  • lasciare cuocere 25 minuti con coperchio, et voilà!

polpette_alsugo

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