Spezzatino di manzo con purè

Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto davvero goloso, ottimo per le fredde serate invernali. Servito, poi, con un bel purè fresco è perfetto!

 

INGREDIENTI:

  • 800 gr di carne di manzo
  • mezza cipolla
  • 1 gambo di sedano ed 1 carota per il soffritto
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio di oliva 
  • sale
  • pepe
  • alloro
  • 5 cucchiai di passata di pomodoro
  • 400 gr di patate
  • 50 gr di latte 
  • burro
  • noce moscata

PROCEDIMENTO:

  • tagliare la carne in pezzi grossi ( o comprate la confezione già pronta in supermercato)
  • tagliare sedano e carota con una mezzaluna 
  • in una pentola, aggiungere abbondante olio e far rosolare la cipolla 
  • eliminare la cipolla ed aggiungere sedano e carota
  • lasciar soffriggere 7 minuti circa
  • dopodiché aggiungete la carne e lasciate cuocere a fiamma lenta per 10 minuti
  • aggiungere il bicchiere di vino rosso e lasciar evaporare lentamente 
  • quando il vino è quasi evaporato aggiungere la salsa, l’alloro il sale ed il peperoncino e lasciar cuocere con un coperchio per 25-30 minuti a fiamma lenta
  • nel frattempo in una pentola capiente far bollire le patate
  • quando le patate saranno cotte, passatele nello schiacciapatate, aggiungere il latte a temperatura ambiente e cuocete tutto sul fuoco
  • aggiungere il sale, la noce moscata e un tocchettino di burro
  • quando il burro si è sciolto il purè di patate sarà pronto
  • servire la carne, con il purè caldo.

spezzatino_con_pure

 

3 Comments

  1. unaromagnolaincucina

    gennaio 7, 2017 at 11:21 pm

    Buonissimo!! Io adoro lo spezzatino ma non mi viene mai morbido!!

    1. Il corno rosso

      gennaio 7, 2017 at 11:22 pm

      Provalo a fare in pentola a pressione 👌

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