• Risotto agli asparagi
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    Risotto agli asparagi

    Il risotto agli asparagi è una ricetta classica della stagione primaverile. Disintossicanti e diuretici, gli asparagi proteggono i capillari e sono ricchi di vitamine e sali minerali. INGREDIENTI per 2 persone: 120 gr di riso 500 gr di asparagi 1 lt di brodo vegetale uno scalogno un bicchiere di vino bianco 50 gr di parmigiano 1 noce di burro olio di oliva sale PROCEDIMENTO: Lavare gli asparagi ed eliminare la parte più dura del gambo Nel frattempo preparate il brodo vegetale ed unite i gambi degli asparagi Tritare lo scalogno, soffriggerlo ed aggiungere la parte superiore degli asparagi per un paio di minuti Far tostare il riso, sfumare con il…