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    Scialatielli con cuoccio

    Quando mia madre prepara gli scialatielli con il cuoccio a casa è sempre festa. Infatti, questo è uno dei suoi piatti forti. Per questo motivo, vi condividerò la sua ricetta.  INGREDIENTI per 4 persone: 500 gr di scialatielli freschi 5 pomodorini per ogni persona olio evo qb aglio mezzo bicchiere di vino bianco prezzemolo sale PROCEDIMENTO: Per vedere come preparare il cuoccio  clicca qui  quando il cuoccio è pronto, trasferitelo in un piatto in abbondante acqua salata cuocere gli scialatielli quanto la pasta è pronta conditela nella padella dove avete cotto il pesce

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    Pasta e zucca alla napoletana

    La pasta con la zucca è uno dei miei primi preferiti. Io di solito la preparo “alla napoletana”. Infatti la tradizione napoletana prevede la cottura di tutti gli ingredienti in una sola pentola. Io l’ho sempre cucinata così ma mi ha sorpreso scoprire che non tutti la preparano così. INGREDIENTI per 2 persone: 400 gr di zucca 150 gr di pasta mista 1 spicchio d’aglio olio evo peperoncino prezzemolo e parmigiano (facoltativi) PROCEDIMENTO: pulire la zucca e tagliarla a cubetti  in una pentola lasciar rosolare nell’olio d’oliva  uno spicchio d’aglio e un peperoncino aggiungere la zucca e lasciar soffriggere per dieci minuti aggiungere l’acqua (quanto basta per cuocerci la pasta)…

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    Ricetta semplice con cavolfiore

    Il cavolfiore fa benissimo, lo sappiamo tutti. Privo di carboidrati e ricco di vitamine, antiossidanti e minerali. Io adoro mangiarlo con la pasta, con l’aggiunta di pecorino romano. Vi consiglio per questa ricetta di usare la pasta mista oppure gli spaghetti spezzati da voi ( e non quelli già confezionati che sono troppo piccoli) INGREDIENTI per 4 persone: 600 gr Cavolfiore bianco pasta olio evo peperoncino sale  PROCEDIMENTO: lavare il cavolo e tagliarlo in pezzi più piccoli in una pentola aggiungo olio evo, peperoncino e l’aglio quando l’aglio sarà dorato, eliminarlo e aggiungere il cavolo  far soffriggere per 5 minuti, mescolando aggiungere l’acqua quanto basta per coprire il cavolo e farlo…

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    Come fare i cannelloni al forno – ricetta napoletana

    Dall’unione del cannellone emiliano e l’intuizione partenopea nasce una magia: il cannellone al forno alla napoletana. Ormai chi segue il mio blog ha intuito che le mie ricette sono quelle che ricordano la mamma, i pranzi domenicali, le proprie origini. La ricetta originale prevede l’utilizzo del ragù classico napoletano, ma spesso per ragioni di tempo preparo i cannelloni con una semplice passata di pomodoro, di ottima qualità. Vediamo come preparare i cannelloni al forno. INGREDIENTI: 1 confezione di cannelloni all’uovo 600 gr di carne macinata 250 gr di ricotta 350 gr di mozzarella 150 gr di formaggio 1,5 lt di passata di pomodori san marzano basilico q.b sale q.b aglio…