Ricette

Tagliatelle con crema di noci

Le tagliatelle con la crema di noci è tra i miei piatti preferiti. Eppure non sono una golosa di noci. Un primo piatto davvero nutriente, le noci sono ricche di vitamina B1 B2 B6 e di omega 3 e omega 6.

  Ingredienti:

  • 320g di spaghetti
  • 50g di noci sgusciate
  • 30g di mandorle pelate
  • 3 cucchiai di panna di salsa di Avena
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • pepe q.b
  • olio evo un cucchiaio

Preparazione: 

  • mentre l’acqua per la pasta è sul fuoco cominciate a sgusciare le noci
  • in un mortaio o con un mixer aggiungere l’olio e le noci e lavorate fino ad ottenere una cremina
  • aggiungere la panna e un mestolo di cottura
  • cuocere la pasta e quando sarà ben al dente scolatela
  • mantecare il tutto in una padella capiente per 2-3 minuti, aggiungendo anche il parmigiano ed il pepe
  • servire calda

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