Zuppa cavolo nero e fagioli
Ricette,  Secondi piatti

Zuppa di cavolo nero e fagioli

Devo ammettere che non avevo mai assaggiato il cavolo nero, verdura tipica del territorio Toscano, regione che tra l’altro mi ospita di circa tre anni.

Quindi incuriosita da questo prezioso alimento ho preparato una squisita zuppa di cavolo nero con fagioli freschi cannellini. 

INGREDIENTI PER 2 tegami:

  • 900 gr di cavolo nero
  • 300 gr di fagioli cannellini
  • pane (io ho utilizzato la frisella)
  • peperoncino
  • sale q.b

PROCEDIMENTO:

  • la sera prima mettere a mollo in abbondante acqua i fagioli 
  • cuocere i fagioli (avendo cura di non girare mai con il metallo e di tenere una temperatura costante)
  • quando i fagioli sono cotti e l’acqua si è quasi ritirata aggiungere il cavolo nero lavato e privato dei gambi più duri
  • lasciar cuocere (regolandovi ad occhio con l’acqua) per 30 minuti 
  • aggiungere il peperoncino ed il sale e servire calda con del pane, con una frisella o anche con dei crostini.

Zuppa cavolo nero e fagioli

 

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