Impasto per pizza


INGREDIENTI PER UNA TEGLIA 44×36:

  • 1 litro d’acqua tiepida
  • 50 gr di sale
  • 3 gr di lievito di birra fresco
  • 1,5/1,7kg di farina di tipo 00
  • un goccino d’olio

PROCEDIMENTO:

  • Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida aggiungere il sale, un goccino d’olio e la farina ed impastare fino a quando il composto non è ben omogeneo e compatto. Questo procedimento dovrebbe essere il più rapido possibile.
  • Mettere l’impasto in un luogo caldo, lontano dagli spifferi e lasciar lievitare per almeno 2 ore.

IMG_4643.JPG

Con questo impasto io ho realizzato dei panini alle olive, e una pizza in teglia.

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