Zuppa di pesce

La zuppa di pesce desiderata tantissimo dal mio fidanzato e un essere sconosciuto per me. Mia madre è un ottima cuoca di pesce ma non so perché la zuppa non l’ha mai fatta. Le dovrò chiedere il perché. 

Ho trovato questa ricetta semplice ed esaustiva. Veniamo a noi.

INGREDIENTI x2 PERSONE:

  • 1 calamaro
  • 4 gamberoni
  • 1/2 kg di vongole
  • 2 polipetti piccoli
  • 10 pomodorini
  • sedano
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe
  • peperoncino

Preparare il brodo di pesce con un gambo di sedano, 1 carota, 2 lt d’acqua, 1/2 kg di lische pulite.

PROCEDIMENTO:

Se si ha disposizione la pentola a pressione (sia santificata) far soffriggere in due cucchiai d’olio l’aglio tritato, il sedano ed il pepe. Aggiungere gli altri ingredienti e aspettare 7 miunti dal fischio della pentola.
  • In una pentola fate rosolare l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino.
  • Unite i polipetti, il calamaro ed i gamberoni. Lasciar cuocere per 5 minuti.
  • Aggiungere le vongole ed i pomodorini che di solito io faccio sbollentare rapidamente nel brodo per togliere la buccia.
  • Lasciar cuocere e sfumare con il brodo di pesce. 
  • Cuocere il tutto per circa 15 minuti.

Servire con crostini.

 

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