Spaghetti aglio olio peperoncino con pangrattato e parmigiano


Gli spaghetti aglio e olio rappresentano una delle ricette più veloci e semplici della cucina italiana. Io preferisco arricchirla sempre o con del pangrattato o dei pomodori secchi. Ecco come aggiungo il pangrattato, evitando di fare un disastro ed ottenere uno spaghetto aglio e olio asciutto.

INGREDIENTI:

  • 200 gr di spaghetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino piccolo 
  • olio evo
  • parmigiano
  • pangrattato

PROCEDIMENTO:

  • Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata
  • in una padella scaldate l’olio, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino. Eliminare l’aglio quando è ben dorato 
  • in un’altra padella con un po’ d’olio fate tostare il pangrattato che aggiungeremo a fine cottura
  • scolate la pasta e conservate un mestolo di acqua di cottura. Fare mantecare gli spaghetti per bene, dopodiché aggiungere il parmigiano ed il pangrattato e servire caldo.

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. lastufaeconomica ha detto:

    io mi sono sempre fermata agli spaghetti, aglio, olio e peperoncino, ma ora proverò questi. brava

    1. Il corno rosso ha detto:

      fammi sapere come vengono, buona serata.

  2. 76sanfermo ha detto:

    Li faccio anch’io, sabato!

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