Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico campano. Un piatto semplice che piace anche ai più piccoli, mia madre me li ordinava sempre al ristorante quando ero piccola. Ovviamente gli gnocchi alla sorrentina prevedono gli gnocchi fatti in casa, io ho utilizzato degli gnocchi freschi comprati ad un pastificio vicino casa mia.

INGREDIENTI per 4 persone:

  • gnocchi
  • 800 gr di passata di pomodoro
  • 300 gr di mozzarella
  • 70 gr di parmigiano grattuggiato
  • aglio
  • basilico
  • olio evo
  • sale

PROCEDIMENTO:

  • fate rosolare l’aglio in olio caldo ed eliminarlo quando sarà ben dorato
  • aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per 30 minuti
  • aggiungere il sale e metà del parmigiano e lasciar cuocere
  • nel frattempo in acqua bollente cuocere gli gnocchi, quando salgono in superficie scolarli con una schiumarola
  • in un’insalatiera condire gli gnocchi con la passata di pomodoro ed il basilico
  • mettere gli gnocchi nel tegamino e fare un ultima spolverata di parmigiano
  • infornare in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e servire caldi.

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4 Comments

  1. tutteperunaincucina

    settembre 21, 2016 at 4:19 pm

    Buoni!!! Li ho mangiati in estate in un locale sulla costiera amalfitana!!!!

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