Pancakes light per caso

I pancake sono delle frittelle tipiche degli Stati Uniti, facili e veloci da preparare sono davvero un piatto goloso da gustare anche a colazione. Capita però di preferire una variante un po’ più leggera, di non gradire le uova o il latte, oppure come me di non avere ingredienti sufficienti e buttarsi un esperimento. Ed ecco i miei pancake light per caso che sono davvero buoni.

INGREDIENTI per circa 10 pancake:

  • 100 gr di farina 00
  • 50 gr di farina manitoba
  • circa 200 g di acqua 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di zucchero

PROCEDIMENTO:

  • in una ciotola versare lo zucchero, la farina ed il lievito aggiungere l’acqua e mescolare con una frusta
  • aggiungere il cucchiaino di olio ed ottenere un impasto omogeneo, liquido ma non troppo.
  • lasciare riposare l’impasto per 10 minuti
  • riscaldare una padella antiaderente e aggiungere un goccio d’olio
  • versare un mestolo di impasto e quando il pancake farà delle piccole bollicine girarlo
  • cuocerlo un po’ per entrambi i lati e servire con miele, sciroppo d’acero o come lo preferisco io con nutella.IMG_4835.JPG

 

 

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