Gateau di patate napoletano

Ciao a tutti, 

ho deciso di pubblicare la ricetta del gateau perchè mi è stata chiesta da Aldo. Dovete sapere che io adoro le patate e mi piace cucinarle in più modi. Però, la mia ricetta preferita, è quella del gateau napoletano ovvero come lo fa mammà. La foto è stata scattata appena l’ho sfornato, perché adoro mangiarlo caldo. Per i più pazienti fate riposare il gateau di patate nel forno spento una ventina di minuti. Mi raccomando, non perforate le patate durante la fase di bollitura, potreste sabotare il gateau.

INGREDIENTI:

  • 1 kg di patate
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 uova
  • 300 gr di mozzarella 
  • 250 gr di mortadella da tagliare a cubetti
  • due cucchiai di olio evo
  • 100 gr di parmigiano
  • sale 
  • pepe
  • pangrattato

PROCEDIMENTO:

  • bollire le patate e quando uno stuzzichino perforerà la patate scolatele (io uso la pentola a pressione e ci metto dieci minuti) 
  • nel frattempo tagliate a cubetti mozzarella e provola 
  • pelate le patate e schiacciatele con uno schiaccia patate e aggiungete mozzarella e mortadella e latte
  • amalgamate un po’ il tutto, dopodiché creare un buco al centro e aggiungere le uova, salare e mettete una spolverata di pepe
  • continuate ad impastare, quando l’uovo sarà ben incorporato aggiungere l’olio evo e mescolare
  • ricoprite con dell’olio una teglia (non troppo grande) e aggiungete il composto
  • aggiungere l’olio d’oliva ed una bella e consistente dose di pangrattato
  • infornare in forno preriscaldato a 180° per  30 minuti, dopodiché passare il forno a grill per altri 10 minuti

gattaux di patate.JPG

5 Comments

  1. Paola

    ottobre 21, 2016 at 9:41 pm

    Faccio domani! Uno dei piatti più buoni del mondo 🙂

  2. lucia

    ottobre 24, 2016 at 9:37 am

    ……uhm…..che ghiotto!!!!!!!!

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