Rigatoni alla puttanesca con tonno


Ormai si è capito, le mie ricette sono tutte facili e molto veloci. Non è che io sia sfaticata, ma sono una grande appassionata della cucina tradizionale e delle ricette tipiche della nostra bella Italia e della mia Napoli. Oggi vi propongo il sugo alla puttanesca. Si narra che nei Quartieri Spagnoli il proprietario di una casa per incontri, preparava questo sugo per rinforzare i propri clienti. Vediamo un po’ come prepararle.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • pasta q.b
  • 10 pomodorini ciliegini
  • 300 gr di salsa
  • 1 cucchiai di capperi dissalati 
  • 2 cucchiai di olive
  • 2 acciughe sott’olio
  • 3 filetti di tonno sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • Peperoncino
  • Olio evo

PROCEDIMENTO :

  • in una padella versare l’olio evo e faccio rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato, un peperoncino piccolo e le acciughe. Lasciate rosolare per 5 minuti con un coperchio
  • aggiungere i pomodorini, i capperi e le olive e lasciate cuocere per 5 minuti poi aggiungere il tonno e la salsa
  • cuocere per 20 minuti con un coperchio, nel frattempo cuocete la pasta 
  • quando la pasta sarà scotta scolatela, conservando un mestolo di acqua di cottura 
  • mantecare per un paio di minuti e servire caldo
  • rigatoni_alla_puttanesca

 

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