Pasta e fagioli borlotti


Ieri sera alle ore 23 scatta il desiderio dei fagioli borlotti, quelli freschi. Così ho preso la mia pentola a pressione e ho messo in ammollo i fagioli per tutta la notte con un pizzico di bicarbonato. La mattina dopo ho esaudito il mio desiderio. Vediamo come

INGREDIENTI:

  • 400 gr di fagioli borlotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b
  • olio evo
  • 50 gr di parmigiano

PROCEDIMENTO:

  • dopo aver lasciato riposare tutta la notte i fagioli in ammollo nell’acqua con un pizzico di bicarbonato, trasferiteli in una ciotola capiente 
  • nella pentola a pressione lasciar rosolare in abbondante olio evo uno spicchio d’aglio schiacciato
  • aggiungere i fagioli, chiudere la pentola e lasciar cuocere 15 minuti 
  • senza pentola a pressione prolungare la cottura per 35 minuti
  • quando i fagioli sono cotti, salarli e buttare la pasta stesso nei fagioli
  • lasciar cuocere la pasta, mescolando con costanza. Infatti, cucinando i legumi e la pasta in questo modo è molto facile che si attacchi alla pentola. C’è davvero molta poca acqua e tanto amido che renderà questo piatto delizioso
  • quando la pasta è cotta e l’acqua si è ritirata, aggiungere il parmigiano
  • servire calda 

Pasta_fagioli_borlotti_napoletana

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9 commenti Aggiungi il tuo

  1. Questa fa’ scattare la voglia anche a me!

    1. Il corno rosso ha detto:

      Allora prepara i fagioli per domani 🙂

  2. 76sanfermo ha detto:

    Io devo prima comperarli……
    Ciao e grazie

  3. Giusy ha detto:

    Che squisitezza! 😉

  4. carla in cucina ha detto:

    una delle minestre che piu’ adoro!!!!!

  5. Paola ha detto:

    La minestra più buona del mondo! Ora che è arrivato il freddo, corro a farla 🙂

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