Tagliatelle con crema di noci

Le tagliatelle con la crema di noci è tra i miei piatti preferiti. Eppure non sono una golosa di noci. Un primo piatto davvero nutriente, le noci sono ricche di vitamina B1 B2 B6 e di omega 3 e omega 6.

  Ingredienti:

  • 320g di spaghetti
  • 50g di noci sgusciate
  • 30g di mandorle pelate
  • 3 cucchiai di panna di salsa di Avena
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • pepe q.b
  • olio evo un cucchiaio

Preparazione: 

  • mentre l’acqua per la pasta è sul fuoco cominciate a sgusciare le noci
  • in un mortaio o con un mixer aggiungere l’olio e le noci e lavorate fino ad ottenere una cremina
  • aggiungere la panna e un mestolo di cottura
  • cuocere la pasta e quando sarà ben al dente scolatela
  • mantecare il tutto in una padella capiente per 2-3 minuti, aggiungendo anche il parmigiano ed il pepe
  • servire calda

tagliatelle_con_cremanoci.JPG

8 Comments

  1. 76sanfermo

    novembre 9, 2016 at 3:55 pm

    Egregio piatto!
    (Ti ho gia’ “usato” un po’ di volte , con le tue ricette!)

  2. Paola

    novembre 9, 2016 at 10:03 pm

    La crema di noci è squisita!

  3. carla in cucina

    novembre 10, 2016 at 12:10 pm

    ecco qui le tagliatelle in bianco con l’aspetto che pretendo da loro!!ottimo lavoro!!!

  4. unaromagnolaincucina

    novembre 12, 2016 at 6:07 pm

    Chi sa resistere ad un piatto di tagliatelle!! Sicuramente questo “sugo” é da fare! 😉😋😋

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