Dulche de leche in mezz’ora


Il dulce de leche o meglio conosciuto come crema mou, è un dolce del Cile esportato poi in Argentina. Tradotto vuol dire “confettura di latte”, per realizzarla infatti ho utilizzato una confezione di latte condensato. Vediamo come.

INGREDIENTI:

  • 1 confezione di latte condensato in scatola 
  • acqua
  • pentola a pressione 

PROCEDIMENTO:

  • togliere l’etichetta alla scatoletta di latte condensato
  • metterla nella pentola a pressione e ricoprire d’acqua
  • mettere sul fuoco a fiamma alta fino al fischio
  • abbassare e lasciar cuocere per 35 minuti
  • trascorso il tempo di cottura lasciare il vapore dentro ed aprire 20 minuti dopo
  • et voilà, ecco il dulce de leche.

Questa ricetta può anche essere preparata in una pentola normale, ma il procedimento dura molto di più. Infatti bisogna lasciar bollire il latte condensato per almeno per 3 ore e mezza.  Santa pentola a pressione! 

dulce_de_leche

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21 commenti Aggiungi il tuo

  1. 76sanfermo ha detto:

    Infatti, quando vivevo a Buenos Aires ( e non ero ancora allergica al lattosio) , mia mamma ci metteva quasi 4 ore a prepararlo!
    La tua ricetta è’ fenomenale!!

    1. Il corno rosso ha detto:

      Non è come quello argentino..ovviamente! 🙂

      1. 76sanfermo ha detto:

        Mah!
        Ciao…

      2. Il corno rosso ha detto:

        Intendevo dire che quello che preparava tua madre era sicuramente più buono. 🙂

      3. 76sanfermo ha detto:

        Non e’ detto!

  2. Nilzeitung ha detto:

    Mah! Mah! mamm. toll

      1. Nilzeitung ha detto:

        Ti prego, ti prego

  3. Francesca ha detto:

    Ma poi come si mangia come u dolce al cucchiaio o come farcitura? Ne ho sempre sentito parlare ma ammetto di non conoscerlo abbastanza da capirne le qualità…..

    1. Il corno rosso ha detto:

      Chi lo utilizza come crema spalmabile, chi la utilizza come ripieno per cioccolatini. E chi come me lo mangia a cucchiaiate😅

      1. Francesca ha detto:

        Super versatile allora, wow!
        Con la tua ricetta è pure facile da preparare, se trovo il latte condensato provo a farlo anche io 😊

  4. Grazie, buonissimo consiglio…anche io non amo tanto la pentola a pressione ma in questo caso è perfetta! Mi dai un consiglio? Una volta pronto quanto si conserva, sia aperto che non… Grazie e buona giornata!!

    1. Il corno rosso ha detto:

      Io penso anche una settimana, ma difficile che ci arrivi. È davvero buonissima!

      1. Isa ha detto:

        Una settimana è corretto. Però se non apri il barattolo li puoi tenere di scorta e mangiarli all’occorrenza!

      2. Il corno rosso ha detto:

        Grazie Isa dei consigli, io personalmente lo finisco in giornata 🙂

      3. Isa ha detto:

        Anche qui non dura più di 24 ore!

      4. Sicuramente non dura una settimana, sono troppo golosa!!! Era solo per capire se avevo un margine di tempo per regalarla dopo averla preparata!!! Grazie è fantastico!!!

  5. Isa ha detto:

    Io avevo provato una volta con la pentola normale ma era rimasto liquido. Poi mi sono trasferita in argentina e ho eliminato il problema alla radice. Vero che si usa sia come farcia che da mangiare al cucchiaio, ma quello da farcia (repostero) è molto denso, quasi come la Nutella in inverno. Ne avevo parlato qui: https://versioneargentina.wordpress.com/2015/04/14/el-dulce-de-leche/ ma dovrei aggiornare il post perché dopo due anni mi sono convertita al DDL (così lo abbreviano qui).

    1. Il corno rosso ha detto:

      Anch’io la prima volta l’ho fatto con la pentola normale ed è stato un insuccesso. Grazie, stasera leggerò sicuramente il tuo articolo.
      Buona giornata 😉

  6. creareconilcuore ha detto:

    wow da provare !!

    1. Il corno rosso ha detto:

      Io stessa riproverò. Lo preferirei un po’ più scuro 🙂

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