Ricetta sofficini


I sofficini findus non mancavano mai nel congelatore che condividevo con le mie coinquiline. Ora che convivo con Antonio, invece di comprarli li faccio io ed è una bella soddisfazione. 

INGREDIENTI:

  • 250 ml di latte
  • 200 gr di farina
  • 40 gr di burro
  • mozzarella
  • passata di pomodoro
  • 2 uova
  • pangrattato
  • olio evo

PROCEDIMENTO:

  • in una pentola far sciogliere il burro, aggiungere il latte e un bel pizzico di sale e portare a bollitura
  • quando il latte bolle, spegnere il fuoco e mescolare per 2 minuti dopodiché aggiungere la farina setacciata
  • quando il composto diventa abbastanza duro lasciarlo intiepidire su un tagliere infarinato
  • fate passare una decina di minuti e lavorate con le mani il panetto rendendolo omogeneo e senza grumi
  • lasciarlo riposare 30 minuti in frigorifero, ricoperto dalla pellicola
  • trascorsa la mezz’oretta su un piano di lavoro infarinato stendere l’impasto e realizzare uno strato da circa 1-2 millimetri
  • con un coppa pasta realizzare dei dischetti e farciteli con 2 cucchiai di salsa e un po’ di mozzarella tagliata a dadini (qui si può giocare con la fantasia)
  • chiudere bene ogni sofficino con la forchetta ed impanarlo prima nell’uovo e poi nel pangrattato
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti con un filo d’olio sopra ogni sofficino

soffici_fatti_in_casa

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. carla in cucina ha detto:

    fatti in casa sono proprio una gran soddisfazione!!!ora che mi ci fai pensare…troppo che non li faccio!

  2. fede63 ha detto:

    grazie grazie grazie, sono la mia golosità fin da quando ero bambina e si trovavano soltanto quelli al formaggio, grazie, li farò… a presto

    1. Il corno rosso ha detto:

      Grazie a te 😌

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