Zuppa di cavolo nero e fagioli


Devo ammettere che non avevo mai assaggiato il cavolo nero, verdura tipica del territorio Toscano. Però incuriosita dalla possibilità di ricavarne le chips, l’ho comprato. Poi a casa mi sono orientata su una ricetta più veloce (in realtà mi annoiavo di usare il forno).  Così ho optato per una zuppa di cavolo nero con fagioli.

INGREDIENTI PER 2 tegami:

  • 900 gr di cavolo nero
  • 300 gr di fagioli cannellini
  • pane (io ho utilizzato la frisella)
  • peperoncino
  • sale q.b

PROCEDIMENTO:

  • la sera prima mettere a mollo in abbondante acqua i fagioli 
  • cuocere i fagioli (avendo cura di non girare mai con il metallo e di tenere una temperatura costante)
  • quando i fagioli sono cotti e l’acqua si è quasi ritirata aggiungere il cavolo nero lavato e privato dei gambi più duri
  • lasciar cuocere (regolandovi ad occhio con l’acqua) per 30 minuti 
  • aggiungere il peperoncino ed il sale e servire calda con del pane, con una frisella o anche con dei crostini.

zuppa_cavoloneroefagioli

 

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. carla in cucina ha detto:

    mai mangiato il cavolo nero…mi incuriosisce…

    1. Il corno rosso ha detto:

      Per me è stata la prima volta. Da napoletana mi ricorda molto i “friarielli”

    1. Il corno rosso ha detto:

      Lo è davvero! Sono rimasta colpita anch’io che non sono una grande appassionata di verdure 🙂

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