Spaghetti con polipo di papà

Ogni famiglia ha la sua tradizione. Noi, da sempre, per almeno 2 mesi l’anno, mangiamo i polipi che mio padre pesca. Prima di scrivere la ricetta, che è la stessa da sempre, vi lascio con un detto napoletano legato alla tradizione del polipo:”‘O purpo se coce ‘int all’acqua soja!” ovvero “Il polipo si cuoce nella sua acqua”. 

INGREDIENTI PER DUE:

  • 3 cucchiai di olio
  • 2 polipi
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 pomodorini a testa o passata di pomodoro
  • sale q.b

PROCEDIMENTO:

  • Mettere cucchiai d’olio in una pentola, far soffriggere i polipi per 15 minuti,
  • mezzo bicchiere di vino rosso e lasciarlo evaporare
  • una volta evaporato mettere aglio schiacciato e lasciarlo dorare prima di toglierlo
  • aggiungere i pomodorini o la passata e ottenere un gustoso sughetto (aggiungere l’acqua qualora ce ne fosse bisogno se si utilizzano i pomodorini)
  • salare a piacere e condire gli spaghetti o le linguine.

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8 Comments

  1. ricettedacoinquiline

    febbraio 15, 2017 at 8:09 pm

    La maniera in cui si cuociono molti molluschi e crostacei mi rattrista tanto… Però sono troppo buoni XD

  2. Isa

    febbraio 16, 2017 at 3:03 am

    Proprio di recente ho preparato il polipo, cuocendolo come dici tu (imparato dal web qualche anno fa). Mi ha intercettato la vicina di famiglia galiziana e mi ha detto che per fare il polpo alla galiziana bisogna cambiargli l’acqua 9 volte “per togliergli il succo suo”. Io le ho detto che l’acqua neanche ce la metto! Silenzio da imbarazzo culturale…

    1. Il corno rosso

      febbraio 16, 2017 at 11:23 am

      Ciao Isa,
      la tua vicina farà un polpo buonissimo, sicuramente!
      Pensa te, a Napoli noi diciamo “O’purpo se coce ind’ all’acqua soja” ovvero ” Il polpo si cuoce nella sua acqua”.
      Mi raccomando però, non dirlo alla vicina! 🙂 🙂 🙂

  3. non siamo food blogger

    febbraio 19, 2017 at 1:36 pm

    Complimenti sia per il pescato che…per il cucinato e mangiato! davvero un bel piatto! 🙂
    Buona Domenica,
    Annalisa

  4. polentaebaccala

    febbraio 27, 2017 at 3:12 pm

    Adoro il polipo, e questa è sicuramente buona!

    1. Il corno rosso

      febbraio 27, 2017 at 3:13 pm

      Buonissima e semplice. Grazie di esser passata❤

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