Tortino di pasta con melanzane

Questo semplice tortino di pasta con le melanzane lo possiamo anche considerare una rivisitazione della pasta alla norma. Infatti, gli ingredienti sono praticamente gli stessi. Vediamo come prepararla.

INGREDIENTI per 4 tortini:

  • 240 gr di spaghetti
  • 3 melanzane
  • 100 gr di mozzarella
  • 12 pomodori pelati
  • uno spicchio d’aglio
  • olio evo
  • sale
  • pangrattato qb

PROCEDIMENTO:

  • tagliate le melanzane a fette di 1,5 cm e cospargetele di sale grosso, dopodiché aggiungete sopra un piatto e una pentola pesate. Con la pressione ed il sale le melanzane perderanno quel sapore amarognolo. Lasciate così almeno 30 minuti
  • nel frattempo fate soffriggere dell’aglio in una padella con dell’olio evo, quando l’aglio sarà ben rosolato eliminatelo ed aggiungete i pomodorini. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
  • quando le melanzane saranno pronte, sciacquatele ed asciugatele. Grigliate le melanzane su una griglia ben calda per una 15 di minuti

Melanzane_grigiliate

  • tagliate le melanzane ed aggiungetele ai pomodorini, lasciate cuocere insieme per 10 minuti

Melanzane_Pomodorini

  • cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata 
  • trasferire le melanzane in una terrina, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e la pasta quando sarà cotta

Pasta_melanzane

  • mescolare il tutto e versare la pasta negli stampini (io uso quelli per il tortino al cioccolato)
  • aggiungere il pangrattato
  • infornare a 180° per 25 minuti tagliare a dadini la mozzarella ed unite la pasta quando sarà cotta Quando la pasta sarà cotta

2 Comments

  1. unaromagnolaincucina

    febbraio 28, 2017 at 9:49 am

    Mmmm che bontà! Adoro le melanzane con la pasta mmmmm….

  2. Anonimo

    marzo 20, 2017 at 8:01 pm

    Cosa vedo mai 😍😍😍

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