Come fare l’olio al peperoncino



Il peperoncino fa bene! Potente antiossidante e ricco di vitamina C, un vero e proprio alleato per la nostra salute e in cucina. 

L’olio piccante che viene chiamato anche “olio santo” ed è ottimo per condire ed insaporire i nostri piatti. Se siete amanti del piccante, come me, non potete non farlo a casa. 

Vediamo come si prepara. Ovviamente io consiglio l’utilizzo di peperoncini freschi.

INGREDIENTI per un’oliera da 1litro :

  • 6-7 peperoncini italiani freschi secchi
  • un litro di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:

  • lavate bene i peperoncini ed asciugateli
  • togliete il gambi e tagliateli
  • riponete i peperoncini con i semi nell’oliera
  • con un imbuto versare l’olio
  • conservare l’olio in un luogo buio per 1 mese in un luogo fresco (possibilmente al buio)
  • agitare leggermente ogni due l’oliera
  • consumare l’olio entro 6 mesi

Come-fare-olio-peperoncino

 

Annunci

5 commenti Aggiungi il tuo

  1. Li faccio sempre anch’io!!

  2. Giuliana C. ha detto:

    sai, mio padre comprò una piantina di una varietà particolare di peperoncino, piccante non so quante unità scoville; il raccolto fu abbondante. Fece quest’olio…praticamente bastava una sola goccia per insaporire anche quattro porzioni di cibo!! terrificante!

    1. Il corno rosso ha detto:

      Si è vero. Io lo trovo comodissimo sopratutto per il condimento a crudo. Devo provarlo anche al basilico e a limone 😬

  3. Ottima guida per realizzare una cosa tanto semplice quanto buona ed usabile con mille e più piatti.

    1. Il corno rosso ha detto:

      Grazie mille, A presto.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...