Patate ripiene veloci

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Ciao a tutti ! Oggi vi propongo un contorno molto originale e veloce da preparare. Infatti le patate ripiene si preparano in poco tempo. Peccato non averle proposte prima, cotte nella cenere del camino sono una bontà. Ma ormai il tempo del camino è passato.   

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 patate grandi biologiche
  • 70 gr di provola affumicata
  • 100 gr di speck
  • erba cipollina q.b
  • 2 cucchiai di latte tiepido
  • pepe
  • sale
  • olio evo

PROCEDIMENTO:

  • lavate bene le patate e cuocetele in acqua bollente
  • nel frattempo tagliare a dadini la provola affumicata, lo speck e l’erba cipollina 
  • quando le patate sono cotte, tagliatele a metà
  • con un cucchiaino scavate le patate, conservando la purea interna in un ciotolina
  • aggiungete alla purea ottenuta la provola, lo speck e l’erba cipollina
  • mescolate aggiungendo il latte, il sale e il pepe
  • farcire le patate, disporle su una teglia da forno e condire con un po’ d’olio evo
  • infornare a 190° per 25 minuti

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