Gnocchi sardi con crema di noci

La pasta con crema di noci è un primo piatto squisito. Il sapore delle noci si bacia perfettamente con la panna. 

INGREDIENTI per 4 persone:

• 150 gr di noce tritate
• una noce di burro
• 6 cucchiai di panna 
• pepe
• sale q.b.
• 50 gr di parmigiano

PROCEDIMENTO:

• Sgusciare le noci e tritarle (al supermercato si trovano quelle già sgusciate)
• in padella fate sciogliere la noce di burro ed aggiungere le noci, mantenendo la fiamma bassa.
• cuocere la pasta in abbondante acqua salata e conservare mezzo bicchiere di acqua di cottura
• scolare la pasta e condire, mantecando per un paio di minuti ed unendo un po’ di pepe e parmigiano
• servire caldo