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Come fare i cannelloni al forno – ricetta napoletana

Dall’unione del cannellone emiliano e l’intuizione partenopea nasce una magia: il cannellone al forno alla napoletana.

Ormai chi segue il mio blog ha intuito che le mie ricette sono quelle che ricordano la mamma, i pranzi domenicali, le proprie origini. La ricetta originale prevede l’utilizzo del ragù classico napoletano, ma spesso per ragioni di tempo preparo i cannelloni con una semplice passata di pomodoro, di ottima qualità.

Vediamo come preparare i cannelloni al forno.

INGREDIENTI:

  • 1 confezione di cannelloni all’uovo
  • 600 gr di carne macinata
  • 250 gr di ricotta
  • 350 gr di mozzarella
  • 150 gr di formaggio
  • 1,5 lt di passata di pomodori san marzano
  • basilico q.b
  • sale q.b
  • aglio
  • olio evo

PROCEDIMENTO:

  • In una tegame riscaldare abbondante olio evo e far rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato
  • quando l’aglio sarà dorato, toglierlo ed aggiungere la carne macinata
  • lasciar rosolare la carne per una decina di minuti, dopodiché trasferire la carne in un piatto e lasciarla raffreddare
  • nello stesso tegame aggiungere la salsa e lasciar cuocere una 15 di minuti, aggiungendo sale e basilico
  • in una ciotola capiente mettere la ricotta, la mozzarella tagliata a dadini, un paio di foglie di basilico, la carne (che nel frattempo si sarà raffreddata) e due mestoli di salsa
  • amalgamare bene ed aggiungere un po’ di sale e il formaggio

cannelloni al forno - ricetta napoletana

  • farcire i cannelloni, mentre il forno si riscalderà alla temperatura di 180°
  • in una teglia da forno aggiungere sul fondo abbastanza salsa e adagiate ogni cannellone farcito
  • aggiungere altra salsa sopra i cannelloni e un’altro po’ di parmigiano (che non guasta mai)
  • infornare per 35 minuti, quando saranno pronti lasciar riposare almeno 10 minuti

cannelloni_al_forno

 

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