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Chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere sono un tipico dolce di Carnevale e sono diffuse in tutta Italia. Qui a Firenze, per esempio, vengono chiamati cenci.
Dopo la frittura vengono servite con una spolverata di zucchero.

INGREDIENTI:

  • 300 gr di farina
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di buccia di limone
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • 3 cucchiai di limoncello
  • zucchero a velo
  • olio di semi

PREPARAZIONE:

  • Disporre la farina a fontana al centro con le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia di un limone e un pizzico di sale.
  • Lavorate il tutto aggiungendo man mano il vino e il limoncello.
  • Appena otterrete un impasto morbido, ricopritelo con la pellicola trasparente e lasciar risposare in frigo per 1h circa.
  • Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad ottenere una pasta sottile.
  • Riscaldate abbondante olio di semi (io preferisco usare la friggitrice) e quando l’olio sarà caldo friggere le chiacchiere.
  • Quando la chiacchiera è pronta trasferitela in un piatto con della carta assorbente e lasciate raffreddare.
  • Una volta raffreddate, spolverare con un abbondante zucchero a velo.

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