Migliaccio napoletano
Dolci,  Ricette

Come preparare il migliaccio napoletano

Il migliaccio napoletano è un dolce che si prepara durante le feste di Carnevale. Non è altro che una gustosa torta a base di semolino, ricotta, uova e latte con un buonissimo profumo di agrumi e vaniglia.

INGREDIENTI per ruoto da 24cm

  • 1 litro di latte
  • 500 gr di zucchero
  • 5 uova
  • 1 buccia di limone
  • 250 gr di ricotta
  • mezza tazzina di limoncello
  • 1 noce di burro
  • 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

  • In un pentolino, a fuoco moderato, mescolare il latte con il burro e metà buccia di limone
  • In un recipiente, mischiare semola e metà zucchero. Aggiungere a pioggia la semola con lo zucchero insieme al composto sul fuoco
  • In un altro recipiente mischiare la ricotta, il resto dello zucchero, le uova, la vanillina, il limoncello e la restante buccia del limone
  • Quando il composto sul fuoco e omogeneo e cremoso, spegnerlo e aspettare che intiepidisca
  • Una volta che il composto si sarà raffreddato, mischiarlo con il composto freddo
  • Infornare in forno preriscaldato a 190° per 45 minuti

Piccolo trucchetto: imburrare la teglia ed aggiungere un leggero strato di fette biscottate macinate.

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