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Orecchiette broccoli, pancetta e peperoncino

Una ricetta davvero sana e veloce.

INGREDIENTI

un broccolo barese;
pancetta q.b;
orecchiette fresche;
parmigiano;
peperoncino (io utilizzo quelli secchi);

PROCEDIMENTO:

 

Mettere  in una casseruola dell’acqua (senza sale), quando l’acqua bolle versare i broccoli lavati e tagliati.

In un padella versare un po’ d’olio, aggiungere il peperoncino e la pancetta e lasciar rosolare.

Rosolata la pancetta possiamo anche spegnere il fuoco ed aspettare che i broccoli siano cotti (10-15 min), con una schiumarola (mestolo perforato) alziamo i broccoletti e li portiamo nella padella dove c’è la pancetta ed il peperoncino. Non buttare l’acqua di cottura dei broccoli, aggiungi del sale grosso e aggiungi le orecchiette

Una volta cotte le orecchiette, scoliamo e versiamole nella padella con pancetta e i broccoli. Facciamo mantecare il tutto e serviamo con una spolverata di formaggio.

Buon appetito!

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