• Risotto agli asparagi
    Primi piatti,  Ricette

    Risotto agli asparagi

    Il risotto agli asparagi è una ricetta classica della stagione primaverile. Disintossicanti e diuretici, gli asparagi proteggono i capillari e sono ricchi di vitamine e sali minerali. INGREDIENTI per 2 persone: 120 gr di riso 500 gr di asparagi 1 lt di brodo vegetale uno scalogno un bicchiere di vino bianco 50 gr di parmigiano 1 noce di burro olio di oliva sale PROCEDIMENTO: Lavare gli asparagi ed eliminare la parte più dura del gambo Nel frattempo preparate il brodo vegetale ed unite i gambi degli asparagi Tritare lo scalogno, soffriggerlo ed aggiungere la parte superiore degli asparagi per un paio di minuti Far tostare il riso, sfumare con il…

  • Farfalle al salmone
    Primi piatti,  Ricette

    Farfalle al salmone con pomodorini

    Le farfalle al salmone viene spesso proposta in Italia con l’aggiunta della panna, un’ottima versione ma che spesso può risultare difficile da digerire. La ricetta che oggi vi propongo, invece, non prevede l’uso della panna ma necessita di un trancio di salmone fresco. INGREDIENTI per 2 persone: 200 gr di farfalle 100 gr di salmone 8 pomodorini di ottima qualità 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva erba cipollina pepe macinato 1 spicchio d’aglio sale qb PROCEDIMENTO: Sminuzzare grossolanamente il filetto di salmone In una padella con dell’olio far rosolare l’aglio per poi eliminarlo Aggiungere i pomodorini e il trito di erba cipollina Far rosolare il salmone per 2 minuti…

  • La pasta con zucchine e gamberi
    Primi piatti,  Ricette

    Pasta con zucchine e gamberi

    Coniugare leggerezza e gusto si può! La pasta con le zucchine e i gamberi rappresentano un classico tra i piatti genuini della cucina italiani. Come tutte le ricette di pesce, vi consiglio di utilizzare prodotti freschi e di qualità per ottenere un primo piatto saporito. INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine 250 gr di gamberetti sgusciati 1 spicchio d’aglio prezzemolo pepe qb sale 1b 5 cucchiai d’olio 200 gr di pasta PROCEDIMENTO: Cominciate con lavare e tagliare le zucchine a cubetti; in una pentola con dell’acqua salata cuocete per 3 minuti le zucchine Dopodiché in una padella aggiungete l’olio e fate rosolare l’aglio per poi eliminarlo Nel frattemp nell’acqua dove…

  • Insalata mista con petto di pollo
    Contorni,  Ricette

    Insalata mista con petto di pollo

    È arrivato il caldo e le insalate diventano nostre alleate nella dieta quotidiana. Salutari e gustose sono anche facili da preparare.  Con un tocco di creatività possiamo creare tante insalate diverse e di stagione. Oggi vi propongo un’insalata mista con petto di pollo che fa spesso la mia amica Anna. Perfetta per essere gustata anche durante le pause pranzo lavorative o per quelle cene all’ultimo minuto essendo uno dei contorni più semplici da preparare. Non tutti sanno però che l’insalata è un toccasana contro lo stress ed il mal di testa. INGREDIENTI: radicchio lattuga rucola carota lattughino olive nere denocciolate 2 gocce di senape fettine di petto di pollo 1…

  • Impepata di cozze
    Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Impepata di cozze napoletana

    Un piatto semplicissimo da realizzare, tra i più amati della tradizione partenopea. Ecco a voi a l’impepata di cozze. L’impepata di cozze è un contorno veloce da preparare e perfetto per un aperitivo o una cena a base di pesce. INGREDIENTI: 1 kg di cozze 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio evo sale pepe nero pane limone PROCEDIMENTO: Per prima cosa lasciare le cozze in abbondante acqua salata per mezz’ora. Dopodiché sciacquate le cozze sotto l’acqua corrente, raschiando con un coltello o con una spazzola di metallo. Eliminate anche la classica barbetta della cozza. Una volta lavate le cozze, scaldare abbondante olio in una padella capiente e far soffriggere…