Ricette,  Secondi piatti

Polpettone con patate

Il polpettone è un secondo davvero semplice da preparare, sopratutto lo si puo’ preprare in più modi. Io questa volta ho fatto un polpettone semplice, ripieno solo di mozzarella e speck.

INGREDIENTI:

  • 800 gr di carne macinata
  • 3 fette di pane (senza crosta)
  • acqua
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • 50 gr di parmigiano
  • 100 gr di speck
  • 70 gr di fior di latte
  • 3/4 patate medio-grandi
  • 2 uova

PREPARAZIONE:

  • Mettete in una ciotolina l’acqua e lasciare in ammollo il pane per almeno 5 minuti
  • nel frattempo in una terrina capiente mettere la carne macinata e lavorarla un po’
  • quando il pane è diventato mollo, lo strizziamo e lo priviamo dell’acqua
  • sbriciolate un po’ il pane e unitelo alla carne macinata
  • impastate bene e create un foro al centro dove aggiungerete le uova
  • aggiungere il formaggio, il sale ed il pepe e continuare ad impastare
  • su un piano di lavoro, stendete la carta forno 
  • versate la carne macinata e con il matterello spianate leggermente 
  • farcite il centro del polpettone con fior di latte e speck 
  • arrotolate il polpettone su se stesso, facendo bene attenzione a chiuderlo.
  • lavare le patate e tagliarle a dadini (io ho usato le patate novelle) 
  • aggiungere patate e polpettone in una teglia da forno, condito con olio ed infornate per 40 min a 180° preriscaldato

polpettone_con_patate

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