• Uova in purgatorio
    Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Uova in purgatorio

    Le uova in purgatorio sono un’antica ricetta napoletana, genuina e nutriente che si prepara in poco tempo e rappresenta davvero un secondo completo ed economico. A Napoli vengono chiamante “ova ‘mpriatorio”, perché ricordano le anime del Purgatorio avvolte dalle fiamme. Le uova in purgatorio sono facilissime da preparare, in circa dieci minuti otterrete un piatto speciale che per molti rappresenta un piatto pieno di ricordi ed emozioni. PREPRAZIONE: Scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete la salsa di pomodoro, fate cuocere a fiamma moderata. Aggiungere le uova, cercate di non rompere il tuorlo e lasciate cuocere senza mescolare. Quando le uova avranno raggiunto il grado di cottura che desiderate, controllate guardando il…

  • Insalata mista con petto di pollo
    Contorni,  Ricette

    Insalata mista con petto di pollo

    È arrivato il caldo e le insalate diventano nostre alleate nella dieta quotidiana. Salutari e gustose sono anche facili da preparare.  Con un tocco di creatività possiamo creare tante insalate diverse e di stagione. Oggi vi propongo un’insalata mista con petto di pollo che fa spesso la mia amica Anna. Perfetta per essere gustata anche durante le pause pranzo lavorative o per quelle cene all’ultimo minuto essendo uno dei contorni più semplici da preparare. Non tutti sanno però che l’insalata è un toccasana contro lo stress ed il mal di testa. INGREDIENTI: radicchio lattuga rucola carota lattughino olive nere denocciolate 2 gocce di senape fettine di petto di pollo 1…

  • Impepata di cozze
    Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Impepata di cozze napoletana

    Un piatto semplicissimo da realizzare, tra i più amati della tradizione partenopea. Ecco a voi a l’impepata di cozze. L’impepata di cozze è un contorno veloce da preparare e perfetto per un aperitivo o una cena a base di pesce. INGREDIENTI: 1 kg di cozze 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio evo sale pepe nero pane limone PROCEDIMENTO: Per prima cosa lasciare le cozze in abbondante acqua salata per mezz’ora. Dopodiché sciacquate le cozze sotto l’acqua corrente, raschiando con un coltello o con una spazzola di metallo. Eliminate anche la classica barbetta della cozza. Una volta lavate le cozze, scaldare abbondante olio in una padella capiente e far soffriggere…

  • Contorni,  Ricette

    Insalata con pollo alla piastra e avocado

    Capita di ritrovarmi con poco tempo per preparare il pranzo o la cena o di dover portarsi il pranzo in ufficio. Ecco un‘insalata svuota frigo e anche molto sana e leggera.  View this post on Instagram Fresca, saporita e perfetta anche per i pranzi a lavoro 🥑 🍅 🥗 #foodporn #foodblogger #food #foodstagram #foodpics #eat #followme #stuffed #cooking #ilcornorosso #eating #healthy #fresh #italianfoodcnk #veggies #italianfoodbloggers#italyfoodporn#food_instalove#foodism#bontaitaliane#instalike#delish #all_food_passion #healthyfood #foods #foodie A post shared by il_corno_rosso🌶 (@ilcornorosso) on Aug 15, 2017 at 3:22am PDT L’insalata è bella perché si può condire a piacere ed aggiungere gli ingredienti freschi di stagione. In quest’insalata ho utilizzato l’avocado ricco di acidi grassi e vitamine, la…

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    Ricetta frittatine napoletane

    Passeggiando tra i vicoli del centro storico è impossibile non farsi catturare dal profumo e i colori dello street food napoletano. Nelle strade è un susseguirsi di vetrine calde contenenti pizze da mangiare rigorosamente a portafoglio, crocchè di patate con cuore filante alla mozzarella di bufala, leggerissimi panuozzi fritti.  Ma oggi vi parlerò di un must della gastronomia e friggitoria napoletana: LE FRITTATINE DI PASTA. INGREDIENTI: 200 gr. di bucatini 400 gr. di besciamella 3 cucchiai di piselli 70 gr. di parmigiano  150 gr. di prosciutto cotto 100 gr. di provola 200 gr. di farina 300 ml di acqua per la pastella  noce moscata, sale e pepe qb 1 coppapasta PROCEDIMENTO:…