Ricette

<span style="font-size: 2rem;">Sul <em><strong>Corno Rosso</strong></em> troverai ricette tipiche napoletane, nate da una cucina povera e antichissima che continua a fare il giro per il mondo.</span>

  • Impepata di cozze
    Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Impepata di cozze napoletana

    Un piatto semplicissimo da realizzare, tra i più amati della tradizione partenopea. Ecco a voi a l’impepata di cozze. L’impepata di cozze è un contorno veloce da preparare e perfetto per un aperitivo o una cena a base di pesce. INGREDIENTI: 1 kg di cozze 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio evo sale pepe nero pane limone PROCEDIMENTO: Per prima cosa lasciare le cozze in abbondante acqua salata per mezz’ora. Dopodiché sciacquate le cozze sotto l’acqua corrente, raschiando con un coltello o con una spazzola di metallo. Eliminate anche la classica barbetta della cozza. Una volta lavate le cozze, scaldare abbondante olio in una padella capiente e far soffriggere…

  • Arista di maiale al forno con patate e fungh
    Ricette,  Secondi piatti

    Arista di maiale al forno con patate e funghi

    Cerchi un secondo piatto da preparare la domenica a pranzo? L’arista di maiale al forno con patate e funghi è perfetta. Preparare l’arista di maiale è davvero semplice, vediamo come. INGREDIENTI: 250 gr di funghi freschi 600 gr. di artista di maiale 3 patate medie uno spicchio d’aglio olio evo noce di burro PROCEDIMENTO: In una padella rosolare l’aglio ed aggiungere i funghi; quando saranno cotti alzarli e metterli da parte Nella stessa padella cuocere entrambi i lati dell’arista di maiale per 5-10 minuti Nel frattempo iniziare a cuocere le patate al forno preriscaldato a 180° Quando l’arista sarà ben rosolata, aggiungerla alle patate e cuocere per 40 min. Gli…

  • coniglio all'ischitana
    Primi piatti,  Ricette

    Spaghetti con coniglio all’ischitana

    Piatto tipico dell’isola d’Ischia, il coniglio all’ischitana in realtà prevede l’utilizzo dei bucatini e non degli spaghetti. Mea culpa, ma il risultato vi assicuro non cambia. Se avete in casa del coniglio in congelatore, comprate le erbe aromatiche e preparate questa ricetta. Non ve ne pentirete! INGREDIENTI per 2 persone: 190 gr di spaghetti 1 coniglio di 1 kg e 1/2 massimo 250 gr di pomodorini 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco peperoncino  2 cucchiai di olio extravergine di oliva timo maggiorana sale  pepe PROCEDIMENTO: Far rosolare il coniglio (diviso in cosce e petto) in una padella con l’olio evo, dieci minuti per lato Una volta cotto…

  • Coniglio all'ischitana
    Ricette,  Secondi piatti

    Coniglio all’ischitana

    Il coniglio all’ischitana è un piatto ricco di aromi, con un sapore intenso. Un piatto davvero speciale, come tanti della tradizione ischitana.  Forse non tutti conoscono questa ricetta. Il coniglio a casa mia o si mangia fritto o si mangia all’ischitana.   INGREDIENTI: 1 coniglio di 1 kg e 1/2 massimo 250 gr di pomodorini 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco peperoncino  2 cucchiai di olio extravergine di oliva timo maggiorana alloro rosmarino sale  pepe PROCEDIMENTO: Far rosolare il coniglio (diviso in cosce e petto) in una padella con l’olio evo, dieci minuti per lato Una volta cotto il coniglio, trasferitelo in un piatto e nella stessa…

  • Come preparare le farfalle allo scoglio con vongole, gamberi e cozze
    Primi piatti,  Ricette

    Farfalle allo scoglio

    Le farfalle allo scoglio, sono un primo di mare intramontabile. Come tutti i grandi classici della cucina italiana è facile da preparare e ha un sapore unico, che ti riporta subito con la mente alle giornate estive trascorse in riva al mare o ai grandi pranzi domenicali di famiglia. Vediamo come preparare delle squisite farfalle allo scoglio. INGREDIENTI per 2 persone: 190 gr di farfalle (trafilate al bronzo)  1 calamaro 150 gr di gamberi 200 gr di cozze 200 gr di vongole 12 pomodorini di ottima qualità   olio evo uno spicchio d’aglio prezzemolo sale PROCEDIMENTO: Per prima cosa è necessario pulire il pesce: Privare il calamaro della pelle e…