• coniglio all'ischitana
    Primi piatti,  Ricette

    Spaghetti con coniglio all’ischitana

    Piatto tipico dell’isola d’Ischia, il coniglio all’ischitana in realtà prevede l’utilizzo dei bucatini e non degli spaghetti. Mea culpa, ma il risultato vi assicuro non cambia. Se avete in casa del coniglio in congelatore, comprate le erbe aromatiche e preparate questa ricetta. Non ve ne pentirete! INGREDIENTI per 2 persone: 190 gr di spaghetti 1 coniglio di 1 kg e 1/2 massimo 250 gr di pomodorini 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco peperoncino  2 cucchiai di olio extravergine di oliva timo maggiorana sale  pepe PROCEDIMENTO: Far rosolare il coniglio (diviso in cosce e petto) in una padella con l’olio evo, dieci minuti per lato Una volta cotto…

  • Come preparare le farfalle allo scoglio con vongole, gamberi e cozze
    Primi piatti,  Ricette

    Farfalle allo scoglio

    Le farfalle allo scoglio, sono un primo di mare intramontabile. Come tutti i grandi classici della cucina italiana è facile da preparare e ha un sapore unico, che ti riporta subito con la mente alle giornate estive trascorse in riva al mare o ai grandi pranzi domenicali di famiglia. Vediamo come preparare delle squisite farfalle allo scoglio. INGREDIENTI per 2 persone: 190 gr di farfalle (trafilate al bronzo)  1 calamaro 150 gr di gamberi 200 gr di cozze 200 gr di vongole 12 pomodorini di ottima qualità   olio evo uno spicchio d’aglio prezzemolo sale PROCEDIMENTO: Per prima cosa è necessario pulire il pesce: Privare il calamaro della pelle e…

  • Risotto alla zucca. Facile e veloce
    Primi piatti,  Ricette

    Risotto alla zucca

    La zucca, inoltre, possiede pochissime calorie ed è stata definita la regina dei costituenti. Oggi vi propongo il risotto alla zucca, facile da preparare e davvero gustoso. Diverso dalla mia classica pasta alla zucca alla napoletana. INGREDIENTI: 200 g di zucca  1 scalogno 1 cucchiaio di olio evo 1 l di Brodo vegetale 50 ml di vino bianco 160 gr di riso (per fare questo risotto ho usato il riso acquarello); 40 gr di parmigiano reggiano un tocchettino di butto sale PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparare il brodo vegetale  Lavare la zucca e tagliarla a cubetti. In una padella aggiungere l’olio evo e lo scalogno tritato Unire la zucca e lasciar rosolare…

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    Ricetta frittatine napoletane

    Passeggiando tra i vicoli del centro storico è impossibile non farsi catturare dal profumo e i colori dello street food napoletano. Nelle strade è un susseguirsi di vetrine calde contenenti pizze da mangiare rigorosamente a portafoglio, crocchè di patate con cuore filante alla mozzarella di bufala, leggerissimi panuozzi fritti.  Ma oggi vi parlerò di un must della gastronomia e friggitoria napoletana: LE FRITTATINE DI PASTA. INGREDIENTI: 200 gr. di bucatini 400 gr. di besciamella 3 cucchiai di piselli 70 gr. di parmigiano  150 gr. di prosciutto cotto 100 gr. di provola 200 gr. di farina 300 ml di acqua per la pastella  noce moscata, sale e pepe qb 1 coppapasta PROCEDIMENTO:…

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    FISHING LAB Alle Murate, Firenze.

    Il motto di questo posto fantastico nel cuore di Firenze è “ il pesce creativamente parlando“. Ed è proprio la creatività del menu proposto dal Fishing Lab che mi ha colpita e spinta a provarlo. Da Fishing Lab  il menù è davvero originale e di qualità ma a prezzi modici,  curiosa l’idea delle mezze porzioni proposta anche nella frittura di pesce. Io oserei dire, il pesce come non l’hai mai mangiato! Il locale fa orario continuato ma prenotare un tavolo è un’ottima idea. Inoltre vi consiglio, per chi è appassionato di vino, di visitare la cantina privata del Fishing Lab. Il locale è  davvero un posto splendido, al suo interno è possibile ammirare il ritratto più…