• Farfalle al salmone
    Primi piatti,  Ricette

    Farfalle al salmone con pomodorini

    Le farfalle al salmone viene spesso proposta in Italia con l’aggiunta della panna, un’ottima versione ma che spesso può risultare difficile da digerire. La ricetta che oggi vi propongo, invece, non prevede l’uso della panna ma necessita di un trancio di salmone fresco. INGREDIENTI per 2 persone: 200 gr di farfalle 100 gr di salmone 8 pomodorini di ottima qualità 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva erba cipollina pepe macinato 1 spicchio d’aglio sale qb PROCEDIMENTO: Sminuzzare grossolanamente il filetto di salmone In una padella con dell’olio far rosolare l’aglio per poi eliminarlo Aggiungere i pomodorini e il trito di erba cipollina Far rosolare il salmone per 2 minuti…

  • La pasta con zucchine e gamberi
    Primi piatti,  Ricette

    Pasta con zucchine e gamberi

    Coniugare leggerezza e gusto si può! La pasta con le zucchine e i gamberi rappresentano un classico tra i piatti genuini della cucina italiani. Come tutte le ricette di pesce, vi consiglio di utilizzare prodotti freschi e di qualità per ottenere un primo piatto saporito. INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine 250 gr di gamberetti sgusciati 1 spicchio d’aglio prezzemolo pepe qb sale 1b 5 cucchiai d’olio 200 gr di pasta PROCEDIMENTO: Cominciate con lavare e tagliare le zucchine a cubetti; in una pentola con dell’acqua salata cuocete per 3 minuti le zucchine Dopodiché in una padella aggiungete l’olio e fate rosolare l’aglio per poi eliminarlo Nel frattemp nell’acqua dove…

  • coniglio all'ischitana
    Primi piatti,  Ricette

    Spaghetti con coniglio all’ischitana

    Piatto tipico dell’isola d’Ischia, il coniglio all’ischitana in realtà prevede l’utilizzo dei bucatini e non degli spaghetti. Mea culpa, ma il risultato vi assicuro non cambia. Se avete in casa del coniglio in congelatore, comprate le erbe aromatiche e preparate questa ricetta. Non ve ne pentirete! INGREDIENTI per 2 persone: 190 gr di spaghetti 1 coniglio di 1 kg e 1/2 massimo 250 gr di pomodorini 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco peperoncino  2 cucchiai di olio extravergine di oliva timo maggiorana sale  pepe PROCEDIMENTO: Far rosolare il coniglio (diviso in cosce e petto) in una padella con l’olio evo, dieci minuti per lato Una volta cotto…

  • Come preparare le farfalle allo scoglio con vongole, gamberi e cozze
    Primi piatti,  Ricette

    Farfalle allo scoglio

    Le farfalle allo scoglio, sono un primo di mare intramontabile. Come tutti i grandi classici della cucina italiana è facile da preparare e ha un sapore unico, che ti riporta subito con la mente alle giornate estive trascorse in riva al mare o ai grandi pranzi domenicali di famiglia. Vediamo come preparare delle squisite farfalle allo scoglio. INGREDIENTI per 2 persone: 190 gr di farfalle (trafilate al bronzo)  1 calamaro 150 gr di gamberi 200 gr di cozze 200 gr di vongole 12 pomodorini di ottima qualità   olio evo uno spicchio d’aglio prezzemolo sale PROCEDIMENTO: Per prima cosa è necessario pulire il pesce: Privare il calamaro della pelle e…

  • Contorni,  Primi piatti,  Ricette,  Secondi piatti

    Ricetta frittatine napoletane

    Passeggiando tra i vicoli del centro storico è impossibile non farsi catturare dal profumo e i colori dello street food napoletano. Nelle strade è un susseguirsi di vetrine calde contenenti pizze da mangiare rigorosamente a portafoglio, crocchè di patate con cuore filante alla mozzarella di bufala, leggerissimi panuozzi fritti.  Ma oggi vi parlerò di un must della gastronomia e friggitoria napoletana: LE FRITTATINE DI PASTA. INGREDIENTI: 200 gr. di bucatini 400 gr. di besciamella 3 cucchiai di piselli 70 gr. di parmigiano  150 gr. di prosciutto cotto 100 gr. di provola 200 gr. di farina 300 ml di acqua per la pastella  noce moscata, sale e pepe qb 1 coppapasta PROCEDIMENTO:…