• Patate ripiene
    Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Patate ripiene veloci

    Ciao a tutti ! Oggi vi propongo un contorno molto originale e veloce da preparare. Infatti le patate ripiene al forno si preparano in poco tempo. Peccato non averle proposte prima, cotte nella cenere del camino sono una bontà. Ma ormai il tempo del camino è passato.   Le patate ripiene al forno sono davvero facili da preparare, basta solo un po’ di tempo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 patate grandi biologiche 70 gr di provola affumicata 100 gr di speck erba cipollina q.b 2 cucchiai di latte tiepido pepe sale olio evo PROCEDIMENTO: lavate bene le patate e cuocetele in acqua bollente nel frattempo tagliare a dadini la provola affumicata, lo speck…

  • fonduta ai tre formaggi in crosta di pane
    Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Fonduta ai tre formaggi in crosta di pane con salsicce

    Arriva l’inverno e si corre ai ripari, anche in cucina. Prova la fonduta ai tre formaggi in crosta di pane, per una cena rilassante dopo un’intensa giornata lavorativa. La fonduta ai tre formaggi in crosta di pane con salsiccia è una ricetta veloce (ben diversa dalla vera fonduta) e sfiziosa da preparare. Vediamo come: INGREDIENTI per 2 persone: 2 panini di tipo rosetta 3 salsicce una patata  100 gr di crescenza, 100 gr di emmental, 100 gr di grana un bicchiere di panna erba cipollina aglio olio evo PROCEDIMENTO: Su una griglia ben calda lasciamo cuocere le salsicce prendete il panino e privatelo della mollica infornare in forno preriscaldato a 150° in…

  • Ricette,  Secondi piatti

    Gallinella di mare al forno

    La gallinella di mare è il mio pesce preferito. A Napoli lo chiamiamo “o’ cuoccio” ed è un pesce davvero carnoso. Lo si può preparare al forno o semplicemente in padella. Ottimo anche come primo piatto. INGREDIENTI: 5 pomodorini per ogni persona  olio evo q.b aglio mezzo bicchiere di vino bianco sale q.b prezzemolo PROCEDIMENTO: mettere il pesce a soffriggere in una padella capiente con dell’olio evo con il coperchio a metà cottura mettere il pesce da parte e nella stessa padella far soffriggere l’aglio finché non diventa dorato aggiungere i pomodorini, mezzo bicchiere di vino e aspettare che il vino evapori dopodiché rimettere il pesce nella padella e aggiungere mezzo bicchiere…

  • Ricette,  Secondi piatti

    Salsiccia e peperoni in padella

    Un secondo piatto davvero veloce e saporito, da accompagnare con una buona fetta di pane. Con dei piccoli accorgimenti il risultato sarà più che soddisfacente.  INGREDIENTI: 4 salsicce peperoni 1kg 4 alici dissalate 10 olive nere denocciolate 7 capperi dissalati 3 cucchiai di olio sale q.b PROCEDIMENTO: per prima cosa, bisognerà spellare i peperoni quindi si potranno o cuocere a 180° nel forno o arrostirli sulla brace. L’importante è che dopo la cottura li chiudiamo 10 minuti in una bustina cuki (quelle per congelare). In questo modo la pelle andrà via molto velocemente. mentre i peperoni sono chiusi nelle buste facciamo soffriggere le salsicce in un padella capiente con 2 cucchiai…

  • Carne alla pizzaiola
    Ricette,  Secondi piatti

    Spaghetti con carne alla pizzaiola

    La carne alla pizzaiola è un secondo davvero veloce. Mia madre me lo preparava spesso, ed è solita condire anche un po’ di pasta con il sughetto ottenuto. La stessa cosa faccio io ora, quando ho poco tempo per pranzare ma ho voglia di mangiare primo e secondo, preparo uno dei miei piatti veloci. Gi spaghetti con la carne alla pizzaiola fanno parte ne fanno parte. Voi invece!? Quali sono le vostre ricette più veloci? INGREDIENTI: 180 gr di spaghetti 2 fettine di carne di vitello/manzo 300 gr di pomodorini 1 spicchio d’aglio olio evo sale qb basilico PROCEDIMENTO: in una padella aggiungere l’olio evo e lasciar soffriggere fino a…