Ricette,  Secondi piatti

Rotolo di frittata di zucchine ripieno di cotto e sottiletta

Il rotolo di frittata è un modo originale per proporre uno dei piatti più cucinati di tutta Italia: la frittata.

In questa ricetta ho utilizzato, per farcire il rotolo di frittata, le zucchine, il prosciutto cotto e la sottiletta. Quindi, non solo una ricetta originale che stuzzica il palato ma anche una vera e propria ricetta svuota frigo.

INGREDIENTI:

  • 2 zucchine
  • 5 uova
  • 100 gr di grana
  • 3 cucchiai di latte
  • 4 sottilette
  • 5 fette di prosciutto cotto
  • sale
  • pepe
  • olio evo

PROCEDIMENTO:

  • Cominciate con il grattugiare o tagliate le zucchine alla julienne e fatele cuocere 10 minuti in padella con dell’olio evo e un po’ di sale
  • in una ciotola sbattete le uova ed aggiungete il latte, il grana, il sale ed il pepe. Amalgamare il tutto con una frusta
  • quando le zucchine saranno cotte e si saranno raffreddate aggiungerle nella ciotola con le uova
  • versare il composto in una teglia ricoperta da carta da forno e infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti
  • quando la frittata è pronta, aggiungere il prosciutto e le sottilette e arrotolate la frittata su se stessa aiutandovi con la carta da forno
  • servire caldo ma è ottima, come tute le frittate, anche fredda.

Rotolo di frittata

 

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