Primi piatti,  Ricette

Spaghetti aglio olio peperoncino con pangrattato e parmigiano

Gli spaghetti aglio e olio rappresentano una delle ricette più veloci e semplici della cucina italiana. Io preferisco arricchirla sempre o con del pangrattato o dei pomodori secchi. Ecco come aggiungo il pangrattato, evitando di fare un disastro ed ottenere uno spaghetto aglio e olio asciutto.

INGREDIENTI:

  • 200 gr di spaghetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino piccolo 
  • olio evo
  • parmigiano
  • pangrattato

PROCEDIMENTO:

  • Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata
  • in una padella scaldate l’olio, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino. Eliminare l’aglio quando è ben dorato 
  • in un’altra padella con un po’ d’olio fate tostare il pangrattato che aggiungeremo a fine cottura
  • scolate la pasta e conservate un mestolo di acqua di cottura. Fare mantecare gli spaghetti per bene, dopodiché aggiungere il parmigiano ed il pangrattato e servire caldo.

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