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Spaghetti veloci con vongole

La pasta con le vongole è uno di quei piatti più veloci da preparare e anche più buoni da gustare. Almeno per me.  La vera ricetta, prevede i vermicelli e non gli spaghetti. Ma la cosa più importante è che la pasta sia di qualità. Io utilizzo la Pasta di Gragnano, la mia preferita.

INGREDIENTI per 2 persone:

Le vongole si possono preparare bianche o con un pò di sughetto, io utilizzo tre pomodirini a persona.

  • 160 gr di spaghetti o vermicelli
  • 800 grammi di vongole
  • spicchio d’aglio
  • 3 pomodorini a testa
  • olio e sale q.b

PROCEDIMENTO:

Io utilizzo le vongole sottovuoto, le trovo al banco della pescheria. Vi assicuro che sono buonissime. Sono semplicemente le vongole pulite dai pescivendoli nel supermercato. Ecco spiegato perché la ricetta è veloce.  Eviteremo tutto il processo di filtraggio dell’acqua delle vongole.

  • In una padella capiente aggiungere 5 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio schiacciato
  • nel frattempo mettere a bollire l’acqua per gli spaghetti
  • quando l’aglio si sarà dorato aggiungere le vongole e coprire con un coperchio
  • non appena le vongole si saranno aperte, spegnere la fiamma e togliere l’aglio
  • cuocere gli spaghetti e quando saranno pronti mantecare con le vongole per 2 minuti e servire caldo

Spaghetti_Con_le_vongole

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