Provola alla pizzaiola

La provola alla pizzaiola è saporita, facile e veloce da preparare. Piatto tipico campano, da accompagnare con dell’ottimo pane cafone. 

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Scialatielli alla cuoccio

Quando mia madre prepara gli scialatielli con il cuoccio a casa è sempre festa. Infatti, questo è uno dei suoi piatti forti. Per questo motivo, vi condividerò la sua ricetta.  INGREDIENTI per 4 persone: 500 gr di scialatielli freschi 5 pomodorini per ogni persona olio evo qb aglio mezzo bicchiere di vino bianco prezzemolo sale…

Pasta e zucca alla napoletana

La pasta con la zucca è uno dei miei primi preferiti. Io di solito la preparo “alla napoletana”. Infatti la tradizione napoletana prevede la cottura di tutti gli ingredienti in una sola pentola. Io l’ho sempre cucinata così ma mi ha sorpreso scoprire che non tutti la preparano così. INGREDIENTI per 2 persone: 400 gr…

Ricetta semplice con cavolfiore

Il cavolfiore fa benissimo, lo sappiamo tutti. Privo di carboidrati e ricco di vitamine, antiossidanti e minerali. Io adoro mangiarlo con la pasta, con l’aggiunta di pecorino romano. Vi consiglio per questa ricetta di usare la pasta mista oppure gli spaghetti spezzati da voi ( e non quelli già confezionati che sono troppo piccoli) INGREDIENTI per…

Come fare i cannelloni al forno – ricetta napoletana

Ormai chi legge le mie ricette l’ha capito, le mie ricette sono quelle che ricordano la mamma, la casa, le proprie origini.  I cannelloni al forno, è un classico piatto della domenica. Io adoro mangiarli caldi, appena sfornati.  INGREDIENTI: 1 confezione di cannelloni all’uovo 600 gr di carne macinata 250 gr di ricotta 350 gr di…

Rigatoni alla puttanesca con tonno

Ormai si è capito, le mie ricette sono tutte facili e molto veloci. Non è che io sia sfaticata, ma sono una grande appassionata della cucina tradizionale e delle ricette tipiche della nostra bella Italia e della mia Napoli. Oggi vi propongo il sugo alla puttanesca. Si narra che nei Quartieri Spagnoli il proprietario di una…

Danubio salato con farina integrale

Il danubio è un rustico salato tipico partenopeo formato da tante briochine golose che finiscono in un batter d’occhio. Le palline sono solitamente farcite da affettati e formaggi ma ognuno può fare un po’ come vuole. Ecco la mia ricetta per un danubio da dieci brioche salate. INGREDIENTI: 250 gr di farina integrale  250 gr di…

Montanara

Nel film ” L’oro di Napoli” Sophia Loren fa le montanare e le vende a otto giorni, un sistema antico napoletano che permetteva di mangiare una buona montanara e pagarla dopo otto giorni.