• sugo alla puttanesca
    Primi piatti,  Ricette

    Ricetta sugo alla puttanesca

    Da grande appassionata della cucina tradizionale e delle ricette tipiche della nostra bella Italia e della mia Napoli oggi vi propongo il sugo alla puttanesca Si narra che nei Quartieri Spagnoli il proprietario di una casa per incontri, preparava questo sugo per rinforzare i propri clienti. Io il sugo alla puttanesca lo preparo con i rigatoni ma lascio a voi la scelta della pasta. INGREDIENTI per 2 persone: pasta q.b 10 pomodorini ciliegini 300 gr di salsa 1 cucchiai di capperi dissalati  2 cucchiai di olive 2 acciughe sott’olio 3 filetti di tonno sott’olio 1 spicchio d’aglio Peperoncino Olio evo PROCEDIMENTO : in una padella versare l’olio evo e faccio rosolare uno…

  • Ricette,  Secondi piatti

    Danubio salato con farina integrale

    Il danubio è un rustico salato tipico partenopeo formato da tante piccole brioche golose che finiscono in un batter d’occhio. Le palline sono solitamente farcite da affettati e formaggi ma ognuno può fare un po’ come vuole. Ecco la mia ricetta per un danubio da dieci brioche salate. INGREDIENTI: 250 gr di farina integrale  250 gr di farina 00  2 uova ( 2 rossi e 1 albume) 35 gr di burro 90 gr di acqua tiepida 5 gr di sale 20 gr di zucchero mezzo panetto di lievito di birra 300 gr di salumi (io ho utilizzato il salame) 300 gr di formaggio (io ho utilizzato la provola affumicata) PROCEDIMENTO: in…

  • Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Montanara

    Nel film ” L’oro di Napoli” Sophia Loren fa le montanare e le vende a otto giorni, un sistema antico napoletano che permetteva di mangiare una buona montanara e pagarla dopo otto giorni.