• Primi piatti,  Ricette

    Riso alla cantonese con curry

          Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, molto diffuso anche nella nostra cucina. Per gli amanti delle spezie, esiste una versione del riso alla cantonese con il curry. Vediamo come prepararla. INGREDIENTI per 4 persone: 240 gr di riso basmati 200 gr di piselli surgelati 4 uova 2 confezioni di prosciutto cotto a cubetti 1 cucchiaio di salsa di soia sale olio di semi curry in polvere PREPARAZIONE:  Sciacquare abbondantemente il riso sotto acqua corrente. Cuocere il riso per 10 minuti in acqua bollente. In un wok fate riscaldare l’olio di semi e aggiungete le uova sbattute e fate le classiche uova strapazzate. Aggiungere i…

  • Ricette facili con i peperoncini verdi
    Primi piatti,  Uncategorized

    Vermicelli con pomodorini e frigitelli

    La pasta con i pomodorini e i peperoncini verdi (io così li chiamo) rappresentano un primo piatto veloce da preparare e saporito.  Non solo, è un primo piatto di stagione che mi accompagnerà per tutta l’estate. INGREDIENTI per 4 persone: 10 peperoncini verdi 18 pomodori ciliegini 3 cucchiai di salsa aglio olio evo peperoncino piccante o olio piccante parmigiano (facoltativo) PROCEDIMENTO: cominciamo con il pulire i peperoncini verdi. Eliminate il gambo ed i semini e tagliateli a pezzi, lasciando giusto due peperoncini interi per decorare il piatto mettere l’acqua a bollire in una padella aggiungere olio evo e lasciar dorare uno spicchio d’aglio quando l’aglio è dorato, eliminiamolo ed aggiungiamo…

  • Primi piatti,  Ricette

    Spaghetti veloci con vongole

    La pasta con le vongole è uno di quei piatti più veloci da preparare e anche più buoni da gustare. Almeno per me.  La vera ricetta, prevede i vermicelli e non gli spaghetti. Ma la cosa più importante è che la pasta sia di qualità. Io utilizzo la Pasta di Gragnano, la mia preferita. INGREDIENTI per 2 persone: Le vongole si possono preparare bianche o con un pò di sughetto, io utilizzo tre pomodirini a persona. 160 gr di spaghetti o vermicelli 800 grammi di vongole spicchio d’aglio 3 pomodorini a testa olio e sale q.b PROCEDIMENTO: Io utilizzo le vongole sottovuoto, le trovo al banco della pescheria. Vi assicuro…