• Impepata di cozze
    Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Impepata di cozze napoletana

    Un piatto semplicissimo da realizzare, tra i più amati della tradizione partenopea. Ecco a voi a l’impepata di cozze. L’impepata di cozze è un contorno veloce da preparare e perfetto per un aperitivo o una cena a base di pesce. INGREDIENTI: 1 kg di cozze 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio evo sale pepe nero pane limone PROCEDIMENTO: Per prima cosa lasciare le cozze in abbondante acqua salata per mezz’ora. Dopodiché sciacquate le cozze sotto l’acqua corrente, raschiando con un coltello o con una spazzola di metallo. Eliminate anche la classica barbetta della cozza. Una volta lavate le cozze, scaldare abbondante olio in una padella capiente e far soffriggere…

  • Primi piatti,  Ricette

    Spaghetti veloci con vongole

    La pasta con le vongole è uno di quei piatti più veloci da preparare e anche più buoni da gustare. Almeno per me.  La vera ricetta, prevede i vermicelli e non gli spaghetti. Ma la cosa più importante è che la pasta sia di qualità. Io utilizzo la Pasta di Gragnano, la mia preferita. INGREDIENTI per 2 persone: Le vongole si possono preparare bianche o con un pò di sughetto, io utilizzo tre pomodirini a persona. 160 gr di spaghetti o vermicelli 800 grammi di vongole spicchio d’aglio 3 pomodorini a testa olio e sale q.b PROCEDIMENTO: Io utilizzo le vongole sottovuoto, le trovo al banco della pescheria. Vi assicuro…