• sugo alla puttanesca
    Primi piatti,  Ricette

    Ricetta sugo alla puttanesca

    Da grande appassionata della cucina tradizionale e delle ricette tipiche della nostra bella Italia e della mia Napoli oggi vi propongo il sugo alla puttanesca Si narra che nei Quartieri Spagnoli il proprietario di una casa per incontri, preparava questo sugo per rinforzare i propri clienti. Io il sugo alla puttanesca lo preparo con i rigatoni ma lascio a voi la scelta della pasta. INGREDIENTI per 2 persone: pasta q.b 10 pomodorini ciliegini 300 gr di salsa 1 cucchiai di capperi dissalati  2 cucchiai di olive 2 acciughe sott’olio 3 filetti di tonno sott’olio 1 spicchio d’aglio Peperoncino Olio evo PROCEDIMENTO : in una padella versare l’olio evo e faccio rosolare uno…

  • Ricette,  Secondi piatti

    Vellutata di zucchine

    Devo essere sincera? La vellutata di zucchine l’ho provata per la prima volta un anno fa e mi è davvero piaciuta. Sopratutto mi piace gustarla e accompagnarla con qualche crostino fatto al momento. INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine mezza cipolla  2 carote 1 patata 75 gr di grana padano olio q.b sale q.b una noce di burro acqua q.b 6 fette di pane PROCEDIMENTO : tagliare tutte le zucchine, la cipolla, le carote e la patata a dadini in una pentola fate rosolare un po’ d’olio, quando sarà caldo fate soffriggere qualche minuto tutto aggiungere l’acqua, poca, giusto per coprire le verdure e lasciar cuocere  nel frattempo a forno a…

  • Mozzarella in carrozza
    Ricette,  Secondi piatti

    Mozzarella in carrozza

    La mozzarella in carrozza è un piatto della friggitoria napoletana. Mia mamma lo preparava la domenica, insieme a zeppole e crocchè. La mozzarella in carrozza, si può definire una ricetta svuota-frigo e povera. Infatti io la preparo quando mi avanza un po’ di mozzarella/fiordilatte. INGREDIENTI: 8 fette di pancarré 1 fioridilatte o una mozzarella ben privata del latte 2 uova olio evo sale PREPARAZIONE: tagliare le fette di pancarrè a metà e la mozzarella a listarelle  sbattere le uova con un pizzico di sale  passare il pancarrè nelle uova e friggerlo in olio ben caldo una volta fritte tutte le fette, aggiungete in mezzo la mozzarella, ripassate nelle uova e friggete…

  • Ricette,  Secondi piatti

    Alici veloci in padella

    Le alici veloci in padella sono un secondo nutriente e davvero saporito, perfette se fate la famosa scarpetta con un po’ del sughetto che ricaverete dalla cottura. Le alici rientrano nella categoria “pesce azzurro” e come tale fa bene al cuore. Le alici veloci in padella, conosciute anche all’acqua pazza, sono una variante veloce da preparare.  INGREDIENTI:  300 gr di alici fresche 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di origano olio evo sale q.b PREPARAZIONE: Pulire le alici, eliminare le interiora e staccare la testa da ognuna (a questo procedimento provvede il mio pescivendolo di fiducia) in una padella riscaldare l’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato, l’origano e versate le alici coprire con un coperchio…