• Ricette,  Secondi piatti

    Gallinella di mare al forno

    La gallinella di mare è il mio pesce preferito. A Napoli lo chiamiamo “o’ cuoccio” ed è un pesce davvero carnoso. Lo si può preparare al forno o semplicemente in padella. Ottimo anche come primo piatto. INGREDIENTI: 5 pomodorini per ogni persona  olio evo q.b aglio mezzo bicchiere di vino bianco sale q.b prezzemolo PROCEDIMENTO: mettere il pesce a soffriggere in una padella capiente con dell’olio evo con il coperchio a metà cottura mettere il pesce da parte e nella stessa padella far soffriggere l’aglio finché non diventa dorato aggiungere i pomodorini, mezzo bicchiere di vino e aspettare che il vino evapori dopodiché rimettere il pesce nella padella e aggiungere mezzo bicchiere…

  • Ricette

    Tagliatelle con crema di noci

    Le tagliatelle con la crema di noci è tra i miei piatti preferiti. Eppure non sono una golosa di noci. Un primo piatto davvero nutriente, le noci sono ricche di vitamina B1 B2 B6 e di omega 3 e omega 6.   Ingredienti: 320g di spaghetti 50g di noci sgusciate 30g di mandorle pelate 3 cucchiai di panna di salsa di Avena 100 gr di parmigiano grattugiato pepe q.b olio evo un cucchiaio Preparazione:  mentre l’acqua per la pasta è sul fuoco cominciate a sgusciare le noci in un mortaio o con un mixer aggiungere l’olio e le noci e lavorate fino ad ottenere una cremina aggiungere la panna e un mestolo di…

  • Ricette,  Secondi piatti

    Peperoni ripieni e fritti

    Il peperone ripieno non è proprio un piatto leggero e neanche veloce. Ma per chi ama i peperoni vale la pena concedersi un bel peperone ripieno fritto. INGREDIENTI per 4 peperoni grandi: 4 peperoni grandi 400 gr di trito di carne 1 uovo 3 fette di pane salato sale q.b olio di semi latte parmigiano  PROCEDIMENTO: mettere le fette di pane in ammollo nel latte lavare i peperoni, asciugarli e poi arrostirli su una griglia calda arrostiti i peperoni mettere ogni peperone in una bustina per congelare, chiudere la busta ed aspettare dieci minuti togliere le fette di pane dal latte e strizzarle per bene e unirle in un recipiente insieme…