Ricette facili con i peperoncini verdi

Vermicelli con pomodorini e frigitelli

La pasta con i pomodorini e i peperoncini verdi (io così li chiamo) rappresentano un primo piatto veloce da preparare e saporito.  Non solo, è un primo piatto di stagione che mi accompagnerà per tutta l'estate. INGREDIENTI per 4 persone: 10 peperoncini verdi 18 pomodori ciliegini 3 cucchiai di salsa aglio olio evo peperoncino piccante…

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Gallinella di mare al forno

La gallinella di mare è il mio pesce preferito. A Napoli lo chiamiamo "o' cuoccio" ed è un pesce davvero carnoso. Lo si può preparare al forno o semplicemente in padella. Ottimo anche come primo piatto. INGREDIENTI: 5 pomodorini per ogni persona  olio evo q.b aglio mezzo bicchiere di vino bianco sale q.b prezzemolo PROCEDIMENTO:…

Carne alla pizzaiola

Spaghetti con carne alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è un secondo davvero veloce. Mia madre me lo preparava spesso, ed è solita condire anche un po' di pasta con il sughetto ottenuto. La stessa cosa faccio io ora, quando ho poco tempo per pranzare ma ho voglia di mangiare primo e secondo, preparo uno dei miei piatti veloci. Gi…

Come fare i cannelloni al forno – ricetta napoletana

Ormai chi legge le mie ricette l'ha capito, le mie ricette sono quelle che ricordano la mamma, la casa, le proprie origini.  I cannelloni al forno, è un classico piatto della domenica. Io adoro mangiarli caldi, appena sfornati.  INGREDIENTI: 1 confezione di cannelloni all'uovo 600 gr di carne macinata 250 gr di ricotta 350 gr di…

Parigina napoletana

Di piatti tipici napoletani e sopratutto di pizze si potrebbe parlarne per ore. La pizza in teglia, la pizza con la scarola, la montanara. Oggi vi propongo la parigina, una squisita combinazione tra la pizza e la pasta foglia. La preparazione è abbastanza semplice, vediamo come prepararla.  INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia 400 gr di farina…

Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un piatto della friggitoria napoletana. Mia mamma lo preparava la domenica, insieme a zeppole e crocchè. La mozzarella in carrozza, si può definire una ricetta svuota-frigo e povera. Infatti io la preparo quando mi avanza un po' di mozzarella/fiordilatte. INGREDIENTI: 8 fette di pancarré 1 fioridilatte o una mozzarella ben privata…