• Primi piatti,  Ricette

    Scialatielli con cuoccio

    Quando mia madre prepara gli scialatielli con il cuoccio a casa è sempre festa. Infatti, questo è uno dei suoi piatti forti. Per questo motivo, vi condividerò la sua ricetta.  INGREDIENTI per 4 persone: 500 gr di scialatielli freschi 5 pomodorini per ogni persona olio evo qb aglio mezzo bicchiere di vino bianco prezzemolo sale PROCEDIMENTO: Per vedere come preparare il cuoccio  clicca qui  quando il cuoccio è pronto, trasferitelo in un piatto in abbondante acqua salata cuocere gli scialatielli quanto la pasta è pronta conditela nella padella dove avete cotto il pesce

  • Ricette,  Secondi piatti

    Gallinella di mare al forno

    La gallinella di mare è il mio pesce preferito. A Napoli lo chiamiamo “o’ cuoccio” ed è un pesce davvero carnoso. Lo si può preparare al forno o semplicemente in padella. Ottimo anche come primo piatto. INGREDIENTI: 5 pomodorini per ogni persona  olio evo q.b aglio mezzo bicchiere di vino bianco sale q.b prezzemolo PROCEDIMENTO: mettere il pesce a soffriggere in una padella capiente con dell’olio evo con il coperchio a metà cottura mettere il pesce da parte e nella stessa padella far soffriggere l’aglio finché non diventa dorato aggiungere i pomodorini, mezzo bicchiere di vino e aspettare che il vino evapori dopodiché rimettere il pesce nella padella e aggiungere mezzo bicchiere…