• Risotto agli asparagi
    Primi piatti,  Ricette

    Risotto agli asparagi

    Il risotto agli asparagi è una ricetta classica della stagione primaverile. Disintossicanti e diuretici, gli asparagi proteggono i capillari e sono ricchi di vitamine e sali minerali. INGREDIENTI per 2 persone: 120 gr di riso 500 gr di asparagi 1 lt di brodo vegetale uno scalogno un bicchiere di vino bianco 50 gr di parmigiano 1 noce di burro olio di oliva sale PROCEDIMENTO: Lavare gli asparagi ed eliminare la parte più dura del gambo Nel frattempo preparate il brodo vegetale ed unite i gambi degli asparagi Tritare lo scalogno, soffriggerlo ed aggiungere la parte superiore degli asparagi per un paio di minuti Far tostare il riso, sfumare con il…

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    Riso alla cantonese

    Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, realizzato con riso basmati e condito con piselli, uova e prosciutto cotto. Molto diffuso anche nella nostra cultura perché molto vicino come gusto alla nostra tradizione. Veloce da realizzare, è adatto anche ai più piccoli.  INGREDIENTI per 4 persone: 240 gr di riso basmati 200 gr di piselli surgelati 4 uova 2 confezioni di prosciutto cotto a cubetti 1 cucchiaio di salsa di soia sale olio di semi PREPARAZIONE:  Sciacquare abbondantemente il riso sotto acqua corrente. Cuocere il riso per 10 minuti in acqua bollente. In un wok fate riscaldare l’olio di semi e aggiungete le uova sbattute e fate le…